La gastronomía chilena vive un gran momento, y la competencia por cada reserva es cada vez mayor. Desde las picadas de mariscos de Valparaíso y los restaurantes de Lastarria y Bellavista en Santiago hasta los locales de Vitacura, Providencia y Concepción, todos los restaurantes comparten un desafío: mantener las mesas llenas durante todo el año. El email marketing en Chile es una de las herramientas más rentables para lograrlo, porque llega directamente al celular del comensal en el momento en que decide dónde comer.
Las fechas clave del calendario gastronómico chileno
El Día de la Madre, que en Chile se celebra el segundo domingo de mayo, es una de las fechas de mayor demanda para los restaurantes familiares: el almuerzo de ese domingo se reserva con días de anticipación y los locales se llenan por completo. Un email enviado dos o tres semanas antes, con el menú especial, el precio por persona y un enlace de reserva, puede llenar su local antes de que la competencia empiece a comunicar.
Las Fiestas Patrias del 18 y 19 de septiembre son el gran pico del segundo semestre. El Dieciocho gira en torno a la comida —empanadas de pino, asados, anticuchos y chicha— y muchas familias y empresas buscan dónde celebrar. Una campaña a fines de agosto con su menú dieciochero, paquetes para grupos y opciones para llevar le permite captar tanto a quienes celebran en la ciudad como a quienes prefieren recibir la comida en casa.
La temporada de verano (enero y febrero) traslada el consumo hacia la costa y los destinos turísticos: Viña del Mar, La Serena, Pucón o Puerto Varas. Para los restaurantes de esas zonas, un email en diciembre con horarios de temporada, terraza y menú de verano asegura reservas antes de la llegada de los veraneantes. El Día de los Enamorados, el 14 de febrero, es otra oportunidad para una campaña de cenas para dos.
Navidad y Año Nuevo cierran el año con las cenas de fin de año de empresas y equipos de trabajo, además de las celebraciones del 31 de diciembre. Los restaurantes con vista a los fuegos artificiales de Valparaíso, Viña del Mar o la Torre Entel pueden vender su cena de Año Nuevo con meses de anticipación si la comunican por email desde octubre.
Tipos de campañas de email que funcionan para restaurantes en Chile
Email de menú especial con reserva: Para el Día de la Madre, el Dieciocho o cualquier fecha festiva, envíe un email con el menú especial, el precio por persona, opciones vegetarianas o para niños y un enlace directo al formulario de reserva. La foto del plato estrella es más efectiva que cualquier texto descriptivo. Si el email es atractivo y reservar es sencillo, muchos comensales confirmarán en el mismo momento.
Newsletter mensual de novedades: Un email mensual que comparta platos nuevos del menú, eventos especiales (noche de jazz, cena maridaje con vinos chilenos, show en vivo), cambios de horario o noticias del restaurante mantiene su base de suscriptores activa entre temporadas altas. No tiene que ser largo: tres secciones con buenas fotos y textos breves son suficientes.
Programa de fidelización: Sus clientes frecuentes son su activo más valioso. Un email mensual con un beneficio exclusivo —un pisco sour de bienvenida, un descuento en su cumpleaños o acceso anticipado a eventos especiales— genera repetición de visitas y recomendaciones espontáneas.
Email post-visita: Un email enviado 24 a 48 horas después de la visita, con un breve cuestionario de satisfacción y la invitación a dejar una reseña en Google Maps, incrementa las valoraciones online y le aporta feedback útil. Los restaurantes con muchas reseñas positivas en Google tienen mayor visibilidad para los chilenos y los turistas que buscan dónde comer.
Cómo construir su lista de emails en un restaurante chileno
Las mejores formas de captar emails en el sector gastronómico son: el formulario de reserva con campo de email, el WiFi del local con registro por correo electrónico, el programa de fidelidad digital, los concursos en Instagram con inscripción por email y la firma de sus correos de negocio con un enlace a la newsletter. También puede incluir un código QR en la carta que lleve a un formulario de suscripción con un incentivo, por ejemplo, un postre de bienvenida en la próxima visita.
Mailpro para restaurantes en Chile
Mailpro ofrece plantillas de email diseñadas para el sector gastronómico: visualmente atractivas, optimizadas para celular (la mayoría de sus clientes leerá sus correos desde el teléfono) y fáciles de personalizar con sus fotos y textos. Con el creador de newsletters de arrastrar y soltar, puede diseñar una campaña completa en menos de 30 minutos.
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